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    什么是酒莊酒?什么是酒商酒?

    時間:2020-03-30 06:29:44 | 來源:http://www.evvhoa.com/gavotte/news/94.html | 作者:高菲國際酒莊 | 瀏覽量:340

      目前,我國葡萄酒市場假酒橫行,葡萄酒質量參差不齊,經常買酒的朋友可能會聽到酒莊酒、酒商酒。今天高菲小編就來給大家具體談談酒莊酒和酒商酒的區別。

      酒莊酒

      酒莊并不是一座城堡。酒莊在法語里寫作Chateau,原意確實是城堡。但按照法國葡萄酒業的有關法律,酒莊里有沒有城堡,跟酒莊本身是沒有任何關系的。

      法國當代所說的酒莊,事實上是一個葡萄釀酒的作坊。一個酒莊必須包含三個要素:葡萄園、釀酒車間、酒窖。

      在法國,如果一瓶酒的“葡萄種植”、“釀造”和“陳釀”三個環節都在酒莊內完成,并且這個酒莊種植的葡萄不以商品出售,我們就可以稱之為一瓶合格的酒莊酒了。不過各個國家對酒莊酒有各自不同的標準。

      葡萄的品質,會受到土壤、氣候、品種和葡萄樹齡等眾多因素的影響。土壤可能相隔幾十公頃便會發生變化,而氣候甚至在某一個莊園內會形成一個小氣候,它與這塊土地以外的區域有著細微的氣溫、濕度等差異,因此在種植與養護方面也會因小氣候而發生變化。

      在法文中Chateau這一類的制造商,是根據自己莊園的面積和葡萄的產量來申報產能、產量,是絕對不允許購買異地的葡萄或葡萄汁來加工生產的。因此,產量較小,通常年產量僅有幾十萬乃至百萬瓶,也因此出產的葡萄酒都具有酒莊獨特的個性和品質!

      在法國和歐洲市場上的銷售價格,也遠高于酒廠生產的葡萄酒。例如世界5大名莊,每年的產量每家僅為十幾萬瓶或幾十萬瓶(包含副牌在內的產量)。

      還有一點是,酒莊酒不一定都必須要寫“Chateau”字樣,這個是波爾多地區的習慣,在勃艮第多數會寫Domaine等字樣。

      酒商酒

      對應的法語是“Vin de negoce”,通常指葡萄酒貿易公司從葡萄種植者或酒莊處收購散酒(根據法律,只有香檳酒商可以直接收購“葡萄串”,其他酒商都只能采購裝在“大罐”里的基酒或葡萄汁)來自己調配、裝瓶,自己設計品牌進行銷售的葡萄酒。

      如拉菲集團下的拉菲傳奇(Lafite Legende)就是酒商酒。還有知名的大酒商公司卡斯特,盡管也擁有酒莊,但也是以酒商酒為主。

      在法國,酒莊酒酒標上面會標注:MIS EN BOUTEILLE au Chateau,也是就莊園裝瓶,酒商酒酒標上面會標注:MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE。但并不是說酒商酒就一定比酒莊酒的品質差,這是誤區。

      PROPRIETE,一般指酒商,不是每個酒莊都有擁有完善的釀酒和灌裝設備,實力不夠的酒莊,一般選擇和酒商合作。

      一些比較小的莊園有適合種植葡萄的地域和擁有自己的葡萄園,并且種植的葡萄不以商品出售,但是因為土地限制規模太小而年產量不高,而將酒交給酒商灌裝銷售,所以并不是就一定品質比莊園酒差,這個也要因酒而異。

      標注:MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 的酒同樣有頂級的好酒。況且,有些名莊的控股公司本身就是一個大集團、大酒商,他們也會利用名莊等大酒莊的經驗去生產其他的酒商酒。
     

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